这些黄酒的小知识，你了解几个？
酒，对于现在的人而言，是一个既熟悉又陌生的东西。每逢佳节、聚餐都少不了他的踪影。它既是一道美味的饮品，又是家人朋友间联系感情的一种方式，但是关于酒你知道有多少？在酒类市场中，大家对白酒、啤酒及葡萄酒极为熟悉，但是你对“黄酒”熟悉吗？不妨跟上小编的脚步，一起看看这些黄酒的小知识吧！黄酒
黄酒的起源
关于黄酒的起源，有很多种的说法。有说仪狄造酒的，有说杜康造酒的，有说始于黄帝时期的，还有说酒与天地是同一时间开始的……。但是，在这些传说并没有史册明确记载，一般黄酒起源定义在3千多年前的商周时代，中国人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，黄酒的起源由此开始。
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黄酒的娇媚，饮者自有体会。初尝黄酒者，见它精致小巧，色泽似琥珀，心里总要暗暗叫好。等到闻了酒香尝了酒味，觉得甜津津的爽口，精神往往就会松懈下来。尤其能喝白酒的人，初与黄酒相逢，必会小瞧它，好比大丈夫遇见了小女人似的。黄酒
酒客们既然认定黄酒柔弱，不免要逞能多喝几杯，结果后劲一上头，整个脑壳如坠情网，即便是北方饮着苍茫草原风长大的彪悍汉子，也会昏沉沉醉倒。醒来犹如做了红袖一梦，以后再遇到黄酒，再不敢怠慢了。
不敢怠慢的酒，自然慢慢细品。这时候，黄酒又显出了聪慧耐读的性情。烫一壶黄酒，轻声细语，慢慢酌饮几个时辰也不脸红，宛似斯文君子。江南人细中带刚的个性，就这样被黄酒一点点温了出来。黄酒
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按去腥的顺序来排列白>黄酒，黄酒>啤酒，啤酒>料酒黄酒
当然，烹饪的过程不仅仅是去掉腥味，还要增香。
先说一下这几种酒那种酒起到增香作用更大黄酒
白酒：白酒的酒精含量，去腥的，但是增香的效果差。黄酒
黄酒：黄酒是这几种酒当中营养价值的，酒精度数适中，13-15度之间的比较多。同时，黄酒中的酵母含量高。所以在制作菜肴的过程当中，除了去除腥膻的味道，还有酵母当中的氨基酸和核酸混合物组成的香气，可以给菜肴增加独特的风味。
啤酒：啤酒的度数一般在3-5度，所以是可以大量在菜肴中使用的调料。一般常见的做法比如啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒牛肉之类。啤酒和黄酒也一样具备这酵母，酵母中的氨基酸和核酸混合物一样可以给菜肴带来意想不到的香气。黄酒
料酒：料酒，顾名思义，料酒是用黄酒加入纯净水，加入不同的香料，配置出来的一种调料，它的功能是利用微量酒精去除原料的腥膻气。同时，把香料的气息带入到菜肴当中，所以一般放了料酒的菜肴，就不需要再放入，诸如香叶，八角等香料了。黄酒
按增香的顺序来排列：黄酒>啤酒，啤酒>料酒，料酒>白酒各种酒，用在什么烹饪方式中更合适白酒的增香，功能差，去异味能力强，所以白酒要用在腥膻味非常浓，加热时间长的的菜肴制作中。比如炖羊肉，炖牛肉，都可以放点。
黄酒的增香功能强。所以在一些烧菜当中，都比较适合来放一些黄酒。比如红烧肉，烧牛肉，红烧鱼等。黄酒
