如何防止黄酒变酸？黄酒

一：禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。

二：禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度，不仅易酸，而且影响色泽。

三：禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。黄酒

四：选择阴凉、干燥的地方。一般选4以上、15以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。

五：黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。

六：黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。

另外需要说明的是，黄酒只要没有打开短时间内是不会变酸的，打开后的黄酒应尽快喝完，以免变酸造成不必要的浪费。黄酒

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黄酒是酒还是饮料，喝了才知道黄酒

黄酒作为我国历史最为悠久的酒类，出现更是早于我们熟知的白酒，因其生产工艺不同，所以在口感上也相差很大。在世界上黄酒、葡萄酒、啤酒是众所周知的三大酿造酒，其在酒类产品中的地位可想而知。在我国黄酒自古以来就被奉为养身酒的美名，谈及养生酒，得此头衔绝非是浪得虚名。

襄婆婆黄酒以，酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美出名。而好的黄酒是酒曲和原料直接发酵得来的，并不像白酒是从发酵中提取蒸馏，在某种意义上来说更能形象的称之为纯粮酒。黄酒口感柔和甘甜属于酒性刚烈，对体质寒凉的人多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。黄酒

那为什么黄酒很少出现在餐桌上，其实是有原因的，黄酒相比较白酒和啤酒，黄酒的口感可能都比较甘甜好入口，黄酒并不像白酒那样豪迈醇厚面面俱到，也不像啤酒那样清凉爽口，对比其他酒更像饮料而不像酒，更多人喜欢把黄酒用作料酒。黄酒

后劲大，黄酒也是酒，喝多也会醉，黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，因此黄酒后劲也是比较大的是因为杂醇在起作用，主要是指异丁醇、这些分子量高于乙醇的醇类。这些醇类代谢速度远远慢于乙醇，假如摄入量高了，就容易上头。爱喝黄酒是为了养生健身陶冶身心，不喜欢喝黄酒则因为往往很多人并不习惯黄酒，而且喝酒是为了享受喝酒的过程，而不是醉酒的结果。黄酒

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黄酒算是中国的一大特色，很多地方都是自己在家里做黄酒，香气浓郁而且口感也好，那么你知道黄酒的功效与作用吗?

　　黄酒的功效与作用

　　1、黄酒功效之，通经

　　在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可，通经，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐100—200克为宜。

　　2、黄酒功效之护心

　　在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值，而其酒精含量仅为15%~16%，是名副其实的美味低度酒。作为我国古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人较为适宜。

　　我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护系统所必需的。