为什么黄酒能够出现在如此重要的节日呢？让我们一起来了解一下黄酒的功效吧！黄酒
1、黄酒
黄酒含丰富的功能性低聚糖，低聚糖又称寡糖（oligosaccharid），集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、、饮料、等领域。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产。黄酒含丰富的功能性低聚糖，适当饮用黄酒可改善肠道功能，、促进人体健康。黄酒
2、保护
黄酒的主要成分除了功能性低聚糖和乙醇外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这些氨基酸在内进行分解或合成蛋白质，或随血液分布到各个组织，任其选用。因此黄酒中所含的氨基酸能被吸收，并对起到保护作用。黄酒
3、健
李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有“杀百邪毒气，通血脉、厚肠胃......养脾气”等作用，是当之无愧的“酒中”。因为黄酒里含的麦芽糖，可以减轻胃寒。有补虚健脾，滋养强壮之功效，这也充分的说明了黄酒具有暖胃健的功效。
4、舒筋黄酒
黄酒具有以及通经的功效，同时还能有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用，女性长期坚持和黄酒更能起到暖胃暖的功效。黄酒
5、美容
黄酒不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是高的。其中所含的维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、。黄酒为酿造酒，如此好酒，用于与家人团圆、与挚友对饮，岂不是正好？黄酒
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根据黄酒的含糖量高低可分以下4种：黄酒
1.干黄酒：
“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2.半干黄酒：
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3.半甜黄酒：黄酒
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4.甜黄酒：
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
四、黄酒工艺介绍
1、制做酒曲 2、浸米 3、备曲 4、煮酒 5、拌曲 6、发酵 7、压榨 8、入窖黄酒
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人能喝黄酒吗黄酒
现在有人提出人在参加应酬的时候,可以选择饮用黄酒,因为黄酒不同于其他的酒,它对人无害,那么事实到底如何呢?
养生专家认为黄酒本身是温热性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)温热性食物:在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒症)而部分患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质。黄酒
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物因此黄酒的温热性正可以中和患者体内中的“寒”症。所以人群可以喝黄酒等温热性的食物。黄酒
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